Como comenzamos

El nombre de "El Louvre" se remonta a la década de los años 30´s cuando la familia González de origen español y propietaria del restaurante ubicado en la ciudad de Mérida,Yucatán, lo nombró asi en honor al famoso museo ¨Louvre" de París y debido al tipo de sándwiches artesanales elaborados en pan francés, considerados una verdadera "obra de arte".

El ¨Capitán Leopoldo Castro" fue el tercer dueño del restaurante en el año de 1965. Por la tradición y el reconocimiento con el que ya contaba el establecimiento conservó el nombre y en la actualidad sigue perteneciendo a la familia Castro, siendo el dueño de la marca el nieto del "Capitán Castro"el Sr. Jose Leopoldo Castro Castro, y continúa con la tradición.